Terroir Smagning

Når druerne modnes og siden bliver til portvin, spiller en lang række faktorer ind. Det gælder valg af druesorter, men også markernes beliggenhed og dermed terroir. Terroir er fransk og betyder jordbund, men taler vi om vin, omfatter begrebet jordlagene og deres fysiske og kemiske egenskaber samt samspillet med det lokale klima.

Klassisk Vintage er et blend af såvel forskellige druesorter som vin fra forskellige marker fra forskellige quintaer rundt om i Douro.

Den 15. januar afholdt klubben en smagning, hvor vi udforskede begrebet terroir ved at smage og sammenligne forskellige Single Quinta Vintages og samtidig snakke om emner som sol, temperatur og nedbør samt ikke mindst det såkaldte Cadastro-system, som klassificerer alle vinmarker i Douro.

Der blev i den forbindelse præsenteret en række power points, og dem kan du se her.

Den efterfølgende smagning omfattede 12 Single Quinta Vintages fordelt på årgangene 1996, 2000, 2001, 2004 og 2012. Vinene var parret, så der var mulighed for at drage forskellige sammenligninger:

  • Quinta de Vargellas 1996 vs. Quinta de Terra Feita 1996 (som begge bruges til Taylors Vintage)
  • Quinta dos Canais 2000 vs. Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo 2000 vs. og Quinta do Pego 2000 (forskellige beliggenheder)
  • Quinta da Cavadinha 2001 vs. Quinta do Panascal 2001 vs. Malvedos 2001 (nord og syd for Douro samt længere ude)
  • Quinta do Bomfim 2004 vs. Quinta da Senhora da Ribeira 2004 (som begge bruges til Dow´s Vintage)
  • Vallado Adelaide 2012 vs. Quinta do Vale Meão 2012 (begge Douro Boys, men fra hver sin ende af regionen).

Efter smagningen blev der givet point efter Parker-skalaen med følgende samlede resultat:

 

  1. Fonseca Panascal Vintage 2001 (90,25)
  2. Taylor´s Vargellas Vintage 1996 (90,21)
  3. Taylor´s Terra Feita Vintage 1996 (89,55)
  4. Graham´s Malvedos Vintage 2001 (88,77)
  5. Vallado Adelaide Vintage 2012 (88,12)
  6. Dow´s Bomfim Vintage 2004 (87,98)
  7. Warre´s Cavadinha Vintage 2001 (87,94)
  8. Burmesters Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Vintage 2000 (87.60)
  9. Quinta do Pego Vintage 2000 (87,34)
  10. Dow´s Senhora da Ribeira Vintage 2004 (85,80)
  11. Quinta do Vale Meão Vintage 2012 (85,59)
  12. Cockburns Quinta dos Canais 2000 (82,32)

Det bør bemærkes, at der var en enkelt skæv flaske, hvorfor point til Quinta Nova kun er baseret på det ene holds pointafgivning, ligesom den ene flaske Canais var tvivlsom. Her er alle point dog medtaget.

Selv om der selvfølgelig kunne smages forskelle de enkelte vine imellem, er der også mange andre faktorer end terroir, som spiller ind. Det gælder f.eks. druesammensætningen og de valg, winemakeren træffer undervejs i processen. Der kan derfor ikke drages klare og enkle konklusioner på smagningen, men dog var der en tendens til, at de højere temperaturer længere inde i landet gav anderledes og mere fyldige vine.